Archives
Gérard Laurent
Passionné d’apiculture, je vous propose 6 variétés de miel de qualité, miels purs d’origine :
Le miel d’acacia : liquide, clair et doux
Le miel de la Champagne (Luzerne) : liquide, clair et doux
Le miel de printemps : crémeux, blanc et doux
Le miel de fleurs : crémeux, jaune opaque et doux
Le miel de la Vallée du Morin : liquide, foncé et un peu fort en goût
Le miel de tilleul: crémeux, blanc et doux
Produit dérivé du miel :
Bonbons au miel de fabrication artisanale
Savon au miel de thym et à la propolis
Les Délices De Léa
Léa 20 ans, Apicultrice récoltante à la Ferté Gaucher, vends et transforme les produits de la ruche.
Je vous propose différents miels de mes ruchers en Seine et Marne
- Miel de fleurs
- Miel de Foret
- Miel de Châtaignier
- Miel d’été
Produits transformés (artisanal) : Vinaigre de miel, mélange, confiture au miel, coffret dégustation …
Les P’tits Rocs
Les agneaux biscuitiers, c’est une histoire un peu folle entre Aurélie, Nicolas Roch, chérubins de l’exploitation familiale et Sébastien Petit, mari d’Aurélie. Ce petit troupeau a décidé de concocter depuis leur atelier des recettes briardes ou d’autres régions.
Les p’tits rocs sont élaborés au cœur de la Brie Champenoise (Seine-et-Marne, Marne et Aisne). La biscuiterie sélectionne pour vous les meilleurs ingrédients régionaux, gage de qualité et d’authenticité.
“Transparence et Naturalité” sont l’essentiel de ses biscuits “faits maison”.
Les P’tits Rocs sont une biscuiterie artisanale gourmande née de la passion de deux Briards profondément attachés à leur terroir et à la gastronomie locale. Installée à 2, le Grand Hamel, 77320 Saint‑Barthélemy, à quelques kilomètres de Bellot dans le département de Seine‑et‑Marne (77), cette petite entreprise familiale met en valeur les productions agricoles régionales au cœur de la Brie champenoise, un territoire historique de cultures céréalières et de traditions culinaires.
La biscuiterie a été fondée en 2019 par Nicolas, agriculteur et éleveur issu d’une exploitation familiale de cinq générations, accompagné de Sébastien, passionné de pâtisserie, et d’Aurélie, spécialiste qualité. Ensemble, ils ont voulu valoriser les matières premières locales — blé, beurre fermier, sucre de betterave, miel de la région — en créant des biscuits artisanaux authentiques et savoureux, sans additifs ni conservateurs.
La méthode de production aux P’tits Rocs repose sur une fabrication artisanale et transparente : toutes les recettes sont élaborées à la ferme, à partir d’ingrédients issus du tissu économique local, comme la farine provenant de moulins de la région et le miel récolté par des apiculteurs proches. Chaque biscuit — qu’il s’agisse du petit beurre traditionnel, du petit beurre au chocolat, du petit beurre à la noisette ou encore des éditions originales comme le petit beurre à l’épeautre et miel de la Brie — est préparé, cuit et emballé dans leur atelier briard.
La localisation à Saint‑Barthélemy, entre Seine‑et‑Marne, Marne et Aisne, fait des P’tits Rocs une ambassadrice du goût rural francilien. La proximité avec les grandes plaines céréalières et les pâturages donne une authenticité particulière à leurs produits, qui reflètent fidèlement le paysage céréalier de la Brie.
Les produits des P’tits Rocs sont disponibles chez des revendeurs locaux, dans des marchés fermiers et parfois lors d’animations autour du terroir. Cette démarche valorise non seulement la qualité artisanale, mais aussi les circuits courts et le patrimoine culinaire de la région.
Ferme Sainte Colombe
Camille et Nicolas se sont installés sur l’exploitation laitière de la Ferme Sainte Colombe début 2017. Ils souhaitent y faire perdurer la dernière production de Brie fermier biologique de France. Nicolas et Camille sont très attachés à la transformation à la ferme du lait produit par les vaches Montbéliardes. La ferme étant située dans la petite région de la Brie laitière, le Brie est leur fromage phare ! Les fromages sont affinés sur l’exploitation à Saint Mars Vieux Maisons.
La Ferme de Sainte‑Colombe, située au 28 rue Sainte‑Colombe à Saint‑Mars‑Vieux‑Maisons dans le département de Seine‑et‑Marne (Île‑de‑France), est une exploitation familiale emblématique du terroir briard où se perpétue la fabrication artisanale de fromages au lait de vache biologiques. Installée au cœur de la Brie laitière, une région historique réputée pour la qualité de ses produits laitiers, cette ferme allie passion agricole, respect des traditions et engagement pour l’agriculture durable.
L’histoire récente de la ferme remonte à 2016–2017, lorsque Nicolas et Camille Grymonprez décident de reprendre l’exploitation familiale en conversion biologique, préservant ainsi l’une des dernières productions de Brie fermier biologique en France. Depuis, le troupeau de vaches Montbéliardes pâture librement sur les prairies verdoyantes de la ferme et est nourri en grande partie avec les céréales produites sur place, garantissant un lait riche de grande qualité.
Le lait cru produit sur l’exploitation est transformé dans la fromagerie attenante à l’étable en une variété de fromages artisanaux qui font la renommée de la ferme : Brie fermier bio, Coulommiers, tomme de Brie, fromages frais, faisselles, fromage blanc et crème. Chaque produit reflète le savoir‑faire traditionnel et l’authenticité du terroir briard, avec des textures et des saveurs qui séduisent amateurs et gourmets. Une partie des fromages est vendue directement à la ferme dans la boutique, tandis que d’autres sont affinés et distribués par des partenaires locaux ou proposés sur les marchés régionaux.
L’histoire de la ferme s’inscrit aussi dans une démarche économique et sociale locale, notamment avec la participation à des réseaux de producteurs et des circuits courts, comme les marchés à la ferme ou les AMAP, qui renforcent les liens entre producteur et consommateur.
Située entre Provins et Coulommiers, la Ferme de Sainte‑Colombe offre aux visiteurs une immersion dans la vie agricole francilienne, tout en valorisant des produits laitiers fermiers de grande qualité issus d’un terroir riche en traditions.
Les Champignons De L’orme Rond
Producteur de champignons depuis 1987, nous cultivons des pleurotes et Shii-takés (champignons parfumés) de fin août à juin.
Nous pouvons livrer des sachets de 1 kg ou des colis de 3 kg.
Nous produisons aussi des noix en automne.
Le Potager Des Mirats
Le Potager des Mirats, Micro-ferme maraîchère pratiquant le bio intensif sur petite surface avec vente en direct de nos légumes Bio et de Saison.
Le Père Denis
Producteur bio de pommes, jus de pomme mono variétal, cidre doux, brut et sec, vinaigre de cidre, ratafia de jus de pomme
Ferme De La Derrier
Producteur de volailles plein air nourries avec les céréales de la ferme
Ferme De Baleine
La Ferme de Baleine est une ferme céréalière qui s’est lancée le défi de produire ses propres farines (blé, petit épeautre, seigle & maïs; le tout réalisé sur meules de pierres) et ses propres huiles (colza, tournesol et cameline).
Grâce à l’installation d’un laboratoire de boulangerie et d’un four à bois de 35 Tonnes à la ferme, elle propose également des pains au levain naturel. Ces pains sont composés uniquement de farine, de sel et d’eau, de sorte que les produits proposés sont 100% made in brie – sans aucun ajout de levure, conservateurs ou améliorant.
Le pain au levain est une véritable alternative en quête d’une alimentation moins transformée et beaucoup plus saine. Ce dernier procure une bien meilleure digestion du gluten présent dans le blé par l’organisme due a une activité enzymatique plus importante et à des temps de fermentation plus long ; Le pain au levain contient plus de vitamines et de minéraux, notamment magnésium, phosphore, zinc,… ; Il dispose d’un indice glycémique plus faible (Les chaînes d’amidon sont beaucoup plus stable et moins dégradées en glucose) ; Enfin, la teneur en sel est bien moins importante que sur le pain traditionnel.
L’ensemble de nos céréales parcours au maximum 3 km entre le lieu de production et le lieu de transformation. Nos cultures sont en conversion vers l’agriculture de régénération des sols, permettant de stocker dans nos sols, le carbone contenu dans l’air. Notre transformation s’appuie uniquement sur l’utilisation d’énergie renouvelable (panneaux solaires, four à bois). La fabrication de nos produits à donc un effet améliorant sur le bilan carbone.
Acheter nos produits, c’est faire un achat plus responsable, à la fois pour votre santé et pour l’environnement.
DU BON PAIN, BON POUR VOTRE SANTÉ & BON POUR NOTRE PLANÈTE.