La Gaultoise
La Gaultoise est une brasserie artisanale fermière nichée au cœur de la campagne marnaise, à Le Gault‑Soigny (51210), dans le département de la Marne (51) en région Grand Est. Cette bière artisanale est l’œuvre de Romain Pelletier, agriculteur depuis 1999, qui a décidé en 2018 de mettre en valeur sa passion pour les céréales et le brassage en créant sa propre marque de bières locales.
Ce qui distingue La Gaultoise, c’est sa méthode de production profondément ancrée dans le terroir : une grande partie des graines d’orge et de blé utilisées sont cultivées directement sur l’exploitation, ce qui garantit une matière première de qualité et tracée de la graine à la bière. Le brasseur privilégie également des ingrédients locaux comme le miel de Montmirail, et s’interdit délibérément l’usage d’additifs, misant sur un brassage naturel et traditionnel.
La gamme de bières proposées est variée et adaptée à tous les palais : on trouve des bières blanches, blondes, ambrées et brunes, mais aussi des versions plus originales comme la Pel’Ale (blonde légère), la Triple Miel au miel local, ou encore une bière à la framboise élaborée avec de vrais fruits sans arômes artificiels. Ces bières sont généralement non filtrées et refermentées en bouteille, ce qui leur confère de la rondeur et de la complexité aromatique.
La Gaultoise se vit aussi comme une expérience locale : la production peut être dégustée directement à la ferme, avec possibilité de visites guidées sur demande, et ses bières sont présentes sur les marchés locaux, foires et marchés de Noël de la région. (biere-la-gaultoise.fr) Pour agrémenter les événements, la brasserie propose même un service de location de tireuse à bière, idéal pour mariages et fêtes, afin de partager l’ambiance conviviale de ses produits artisanaux.
Située à quelques kilomètres de Château‑Thierry et au carrefour de la Champagne et de la Brie champenoise, La Gaultoise incarne la qualité d’une bière artisanale 100 % locale, issue du savoir‑faire d’un agriculteur brasseur passionné.