Les P’tits Rocs
Les agneaux biscuitiers, c’est une histoire un peu folle entre Aurélie, Nicolas Roch, chérubins de l’exploitation familiale et Sébastien Petit, mari d’Aurélie. Ce petit troupeau a décidé de concocter depuis leur atelier des recettes briardes ou d’autres régions.
Les p’tits rocs sont élaborés au cœur de la Brie Champenoise (Seine-et-Marne, Marne et Aisne). La biscuiterie sélectionne pour vous les meilleurs ingrédients régionaux, gage de qualité et d’authenticité.
“Transparence et Naturalité” sont l’essentiel de ses biscuits “faits maison”.
Les P’tits Rocs sont une biscuiterie artisanale gourmande née de la passion de deux Briards profondément attachés à leur terroir et à la gastronomie locale. Installée à 2, le Grand Hamel, 77320 Saint‑Barthélemy, à quelques kilomètres de Bellot dans le département de Seine‑et‑Marne (77), cette petite entreprise familiale met en valeur les productions agricoles régionales au cœur de la Brie champenoise, un territoire historique de cultures céréalières et de traditions culinaires.
La biscuiterie a été fondée en 2019 par Nicolas, agriculteur et éleveur issu d’une exploitation familiale de cinq générations, accompagné de Sébastien, passionné de pâtisserie, et d’Aurélie, spécialiste qualité. Ensemble, ils ont voulu valoriser les matières premières locales — blé, beurre fermier, sucre de betterave, miel de la région — en créant des biscuits artisanaux authentiques et savoureux, sans additifs ni conservateurs.
La méthode de production aux P’tits Rocs repose sur une fabrication artisanale et transparente : toutes les recettes sont élaborées à la ferme, à partir d’ingrédients issus du tissu économique local, comme la farine provenant de moulins de la région et le miel récolté par des apiculteurs proches. Chaque biscuit — qu’il s’agisse du petit beurre traditionnel, du petit beurre au chocolat, du petit beurre à la noisette ou encore des éditions originales comme le petit beurre à l’épeautre et miel de la Brie — est préparé, cuit et emballé dans leur atelier briard.
La localisation à Saint‑Barthélemy, entre Seine‑et‑Marne, Marne et Aisne, fait des P’tits Rocs une ambassadrice du goût rural francilien. La proximité avec les grandes plaines céréalières et les pâturages donne une authenticité particulière à leurs produits, qui reflètent fidèlement le paysage céréalier de la Brie.
Les produits des P’tits Rocs sont disponibles chez des revendeurs locaux, dans des marchés fermiers et parfois lors d’animations autour du terroir. Cette démarche valorise non seulement la qualité artisanale, mais aussi les circuits courts et le patrimoine culinaire de la région.