Moulin de Saint-Ouen
Le Moulin de Saint-Ouen appartient au même ensemble historique que les domaines de La Brosse et de Busserolles.
Les archives mentionnent des baux à loyer du moulin de Saint-Ouen entre 1633 et 1675. Le moulin était donc exploité sous l’Ancien Régime dans le cadre des propriétés seigneuriales locales.
Un acte de 1817 mentionne encore le moulin de Saint-Ouen, alors propriété de Louis Jules Fossey.
Il constitue ainsi un exemple particulièrement intéressant de la permanence des établissements meuniers malgré les changements politiques et fonciers intervenus entre l’Ancien Régime, la Révolution et le XIXe siècle.
Moulin de Saint-Ouen, Moulin (Moulins du Petit Morin)
La vallée du Petit Morin possède un patrimoine de moulins particulièrement riche avec près de 35 moulins sur l’ensemble du cours du Petit Morin, dont beaucoup ont disparu ou ont été transformés. Une histoire qui commence au Moyen Âge L’implantation des moulins dans les vallées du Petit et du Grand Morin est ancienne : déjà des moulins sont attestés dès le XIIᵉ siècle. Ils étaient d’abord principalement destinés à la mouture des céréales. Cette implantation est directement liée à la géographie de la vallée : le Petit Morin traverse une région agricole où la production de blé est importante. Le cours d’eau fournissait une énergie mécanique permanente, même si son débit relativement modeste imposait souvent de construire des retenues d’eau. Le principe était simple : une écluse ou un « gour » permettait d'accumuler suffisamment d’eau avant d’ouvrir la vanne et de faire tourner la roue. Certains moulins furent ensuite équipés de conduites permettant d’augmenter la puissance disponible. Les moulins à blé Pendant des siècles, la fonction principale des moulins fut donc de transformer le grain en farine. Ils constituaient un maillon essentiel de l’économie des villages de la vallée. Le moulin était généralement constitué de plusieurs éléments : la dérivation du cours…
